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Un estudio finlandés encuentra que el consumo de colesterol o huevo en la dieta no aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular

Un nuevo estudio de la Universidad del este de Finlandia muestra que una ingesta moderadamente alta de colesterol en la dieta o un consumo de hasta un huevo por día no se asocia con un riesgo elevado de accidente cerebrovascular. Además, no se encontró asociación en los portadores del fenotipo APOE4, que afecta el metabolismo del colesterol y es notablemente común entre la población finlandesa. Los hallazgos fueron publicados en el American Journal of Clinical Nutrition.

Durante un seguimiento de 21 años, 217 hombres fueron diagnosticados con accidente cerebrovascular. El estudio encontró que ni el consumo de colesterol en la dieta ni el consumo de huevos se asoció con el riesgo de accidente cerebrovascular, ni siquiera en los portadores de APOE4.

Los hallazgos de estudios anteriores que abordan la asociación del colesterol en la dieta o la ingesta de huevos con el riesgo de accidente cerebrovascular han sido contradictorios. Algunos estudios han encontrado una asociación entre el alto consumo de colesterol en la dieta y un mayor riesgo de accidente cerebrovascular, mientras que otros han asociado el consumo de huevos, que son altos en colesterol, con un riesgo reducido de accidente cerebrovascular. Para la mayoría de las personas, el colesterol dietético juega un papel muy pequeño en afectar sus niveles de colesterol en suero. Sin embargo, en los portadores del fenotipo 4 de la apolipoproteína E, que afecta significativamente el metabolismo del colesterol, el efecto del colesterol en la dieta sobre los niveles de colesterol en suero es mayor. En Finlandia, la prevalencia de APOE4, que es una variante hereditaria, es excepcionalmente alta, con aproximadamente un tercio de la población que se presenta como portadores. Sin embargo, los datos de investigación sobre la asociación entre un alto consumo de colesterol en la dieta y el riesgo de accidente cerebrovascular en este grupo de población no han estado disponibles hasta ahora.

Los hábitos alimentarios de 1,950 hombres de entre 42 y 60 años sin diagnóstico de referencia de una enfermedad cardiovascular se evaluaron al inicio del Estudio de factores de riesgo de enfermedad cardíaca isquémica de Kuopio, KIHD, en 1984-1989 en la Universidad del este de Finlandia. Los datos de fenotipo APOE estaban disponibles para 1,015 de los hombres que participaron en el estudio. De ellos, el 32% eran portadores conocidos de APOE4.

Durante un seguimiento de 21 años, 217 hombres fueron diagnosticados con accidente cerebrovascular. El estudio encontró que ni el consumo de colesterol en la dieta ni el consumo de huevos se asoció con el riesgo de accidente cerebrovascular, ni siquiera en los portadores de APOE4.

Los hallazgos sugieren que la ingesta moderada de colesterol o el consumo diario de huevos no están asociados con el riesgo de accidente cerebrovascular, incluso en personas genéticamente predispuestas a un mayor efecto del colesterol en la dieta sobre los niveles de colesterol en suero. En el grupo de control más alto, los participantes del estudio tenían una ingesta diaria promedio de colesterol de 520 mg y consumían un promedio de un huevo por día, lo que significa que los resultados no pueden generalizarse más allá de estos niveles. Un huevo contiene aproximadamente 200 mg de colesterol. En este estudio, aproximadamente una cuarta parte del total del colesterol dietético consumido provino de los huevos. Además, la generalización de este estudio también se ve debilitada por el hecho de que la población del estudio no tenía una enfermedad cardiovascular preexistente al inicio del estudio y el tamaño de la población del estudio era relativamente pequeño. Por lo tanto, los hallazgos del estudio deben verificarse en una cohorte más grande, así como en personas con una enfermedad cardiovascular preexistente, a quienes actualmente se les recomienda que limiten su consumo de colesterol y huevos.

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